樂桃桃

最近發現帶小人出去外面曬曬陽光很好消耗體力，只要天氣許可就會用推車推小桃去外面散步。

前天心血來潮想去黃昏市場買魚，大概是路太爛輪子小，小桃整臉奧嘟嘟。

小何說這不是許效舜嗎？！←對自己女兒也虧得出口，可見他平常嘴砲有多多！

黃昏市場有一攤魚飯，我上一次背著小桃去買魚時花了８００元（老闆問明我要清蒸或煮湯後就一直包魚，動作快的迅雷不及掩耳），

我也不知道每隻魚的單價，雖然結帳時有點傻眼，但回家煮過都很新鮮好吃，

這次還是去那一攤，老闆娘一看到我就說：好久沒來囉～今天的赤鯧很新鮮耶！

（我問小何為什麼傳統市場的媽媽認人那麼厲害？小何說因為你是大戶，買魚不問價格又買很多。但是其實不是我不問價格，是每次剛好去買魚時都遇到小桃失控，只好快點結帳了事）

這次老闆娘大力推薦鮮蚵，印象小何不愛蚵仔，老闆娘說可以趁老公不在炒豆腐，或者買一片酸菜煮湯都很好吃。

於是我這次帶了一包５０元的鮮蚵回家，突然想起以前很愛吃熱炒的蔭豉蚵，問了小何也可以接受，就挽起袖子來處理啦！

食材：

鮮蚵５０元（不知道重量）嫩豆腐１盒　豆豉１大匙（原來超市就有賣罐頭，我之前不知道哪裡可以買哩！）蔥１支　薑２片　蒜頭２至３瓣　辣椒１支（也有再加大蒜的，我家沒有就沒放了）

調味料：

米酒１大匙　醬油膏２大匙（也可以用蠔油或另外添加蠔油）糖１ｔ（可以先混一起）

太白粉１ｔ　

水１小杯  

那麼開始料理吧！

首先用米酒（料理外份量）跟鹽水抓洗蚵仔後川燙３０秒後撈起浸冷水

豆腐切塊備用

把薑片跟蒜頭切末　辣椒切圈　蔥切蔥花（Ａ）

起油鍋熱油爆香Ａ之後加入豆豉跟調味料及水，

把豆腐放入拌炒（由下往上輕輕翻動讓調味料跟水與豆腐混合一起，喜歡濃稠一點的就把太白粉加水倒入勾芡）

蓋上鍋蓋煮１－２分鐘後把鮮蚵加入拌炒八分熟即可起鍋。

這次水不小心倒太多，湯汁偏多。

順道炒了薑絲紅菜跟綠花椰菜，外加大黃瓜排骨湯。

各種顏色都有啦！

蔭豉蚵超級下飯的，要不是我每次飯都只煮剛好一人一碗，小何說他還可以再多吃一碗哩！